{"id":468,"date":"2025-03-10T09:41:57","date_gmt":"2025-03-10T08:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/lyulewc.cluster100.hosting.ovh.net\/?page_id=468"},"modified":"2025-03-14T15:26:11","modified_gmt":"2025-03-14T14:26:11","slug":"histoire-du-maitrank","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/royale-confrerie-maitrank.be\/index.php\/le-maitrank\/histoire-du-maitrank\/","title":{"rendered":"Histoire du Maitrank"},"content":{"rendered":"\t\t
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L'Histoire du Maitrank<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L\u2019histoire de l\u2019Ap\u00e9ritif<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le mot MAITRANK est compris de tout le monde \u00e0 ARLON et dans ses environs. Qu\u2019on soit vieil Arlonais de souche ou nouvel immigr\u00e9, on sait ce que ce mot signifie pour peu que l\u2019on s\u2019int\u00e9resse \u00e0 la vie arlonaise.<\/p>

De plus en plus aujourd\u2019hui, on aime et on pr\u00e9serve jalousement ce qui est consid\u00e9r\u00e9 comme une sp\u00e9cialit\u00e9 de sa r\u00e9gion. On prend grand soin des traditions culinaires ou autres et on y veille avec fiert\u00e9 et passion. En pays d\u2019ARLON, le MAITRANK en est une. Il fait d\u00e9sormais partie du patrimoine arlonais \u2026bien qu\u2019il soit n\u00e9 ailleurs !<\/p>

En francique-mosellan, langue germanique parl\u00e9e au Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg et dans le pays d\u2019ARLON, MAITRANK signifie litt\u00e9ralement \u00ab boisson de mai \u00bb. Sa fabrication remonte bien loin dans le temps et il est difficile d\u2019en pr\u00e9ciser exactement les origines. Des documents des moines b\u00e9n\u00e9dictins de l\u2019Abbaye de Pr\u00fcm en Allemagne en font d\u00e9j\u00e0 mention au IX\u00e8me si\u00e8cle. En effet, en feuilletant le \u00ab Livre des plantes m\u00e9dicinales et v\u00e9n\u00e9neuses de France \u00bb de P. Fournier que l\u2019on peut consulter \u00e0 l\u2019abbaye d\u2019Orval, on d\u00e9couvre que le Maitrank est mentionn\u00e9 pour la premi\u00e8re fois par le moine Wandalbert de Pr\u00fcm en 854.<\/p>

Les habitants des r\u00e9gions viticoles allemandes avaient pris l\u2019habitude de temp\u00e9rer l\u2019acidit\u00e9 des vins inf\u00e9rieurs par l\u2019adjonction, par mac\u00e9ration, de fruits ou de plantes de saison. Les moines n\u2019ignoraient pas que l\u2019asp\u00e9rule odorante (asperula odorata), qu\u2019on appelle encore Reine des bois ou Faux muguet, poss\u00e9dait des vertus m\u00e9dicinales (chol\u00e9r\u00e9tique-cholagogue-tonique et antispasmodique). Ils la faisaient donc mac\u00e9rer dans le vin et buvaient la mac\u00e9ration (en quantit\u00e9 hom\u00e9opathique) au printemps pour chasser les toxines de l\u2019hiver. Ils la faisaient go\u00fbter aux habitants de la r\u00e9gion et en offraient aux voyageurs qui leur demandaient asile. La population r\u00e9gionale ne tarda pas \u00e0 les imiter.<\/p>

Avec le temps et surtout l\u2019am\u00e9lioration de la vinification, l\u2019habitude de faire mac\u00e9rer plantes ou fruits dans le vin se perdit progressivement et le MAITRANK vit sa vogue en forte r\u00e9gression en Allemagne et au Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg sans toutefois jamais totalement dispara\u00eetre. Certaines familles de ces r\u00e9gions avaient conserv\u00e9 la coutume et en fabriquaient tous les ans, mais la recette ne d\u00e9passait pas le cadre familial confidentiel.<\/p>

C\u2019est d\u2019une paire d\u2019amis des ann\u00e9es 50 qu\u2019est venue la relance du MAITRANK. Andr\u00e9 AREND et Georges BESTGEN. Le premier \u00e9tait un m\u00e9decin fort appr\u00e9ci\u00e9 dans la r\u00e9gion pour sa g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et le second \u00e9tait un marchand de vins tenant commerce dans les caves du Palais de Justice sur la place L\u00e9opold. Tous deux aimaient bien la vie et les bonnes choses qu\u2019elle peut nous procurer. Andr\u00e9 AREND retrouva par ses lectures la recette des moines de l\u2019Abbaye de Pr\u00fcm et eut l\u2019excellente id\u00e9e de la sucrer l\u00e9g\u00e8rement pour adoucir quelque peu le go\u00fbt amer de la boisson d\u2019origine. Il ajouta \u00e0 la mac\u00e9ration de l\u2019orange et un peu de cognac pour ralentir une deuxi\u00e8me fermentation. Il fit d\u00e9guster sa mac\u00e9ration \u00e0 Georges BESTGEN qui l\u2019appr\u00e9cia \u00e0 son tour et commen\u00e7a \u00e0 en fabriquer. Nos deux comp\u00e8res firent d\u00e9guster cette boisson \u00e0 leurs amis. Ces derniers la trouv\u00e8rent vraiment \u00e0 leur go\u00fbt et il est des anciens qui racontent que certaines soir\u00e9es qui se terminaient dans les caves de Georges BESTGEN laiss\u00e8rent des souvenirs imp\u00e9rissables. Le MAITRANK reprenait vie \u00e0 ARLON.<\/p>

La recette trouva dans la presse des \u00e9chos plus que favorables, encourageant les habitants \u00e0 fabriquer leur MAITRANK. Les premiers \u00e9tablissements \u00e0 en proposer \u00e0 leur client\u00e8le furent le Caf\u00e9 de la Spetz de Lucien ENSCH et le Caf\u00e9 de la Paix de Mme ROBERT. Georges BESTGEN se risqua \u00e0 le mettre en bouteille pour le vendre et devenir ainsi le premier \u00ab fabricant \u00bb de MAITRANK commercialis\u00e9. Il sera vite imit\u00e9 !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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