C\u2019est au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e scolaire 2000-2001 que le directeur de l\u2019Institut Technique Etienne Lenoir d\u2019Arlon Patrick GRINGOIRE qui avait \u00e9t\u00e9 intronis\u00e9 le 14 mai 2000 appela au t\u00e9l\u00e9phone le Grand Bailli Bernard VAN der MAREN pour lui demander s\u2019il voulait bien passer \u00e0 l\u2019\u00e9cole. C\u2019est donc dans son bureau \u00e0 l\u2019ITELA que Patrick GRINGOIRE proposa au pr\u00e9sident de la confr\u00e9rie que la section h\u00f4teli\u00e8re de son \u00e9cole organise un concours culinaire sur le th\u00e8me du Maitrank avec le parrainage de la confr\u00e9rie. La r\u00e9union du Grand Conseil qui suivit ent\u00e9rina cette proposition et en confia la coordination pratique au Grand Tabellion Andr\u00e9 ENSCH qui gardait des contacts privil\u00e9gi\u00e9s avec cette \u00e9cole \u00e9tant un de ses anciens professeurs. Et ainsi fut fait ! Le 11 mai 2001 avait lieu \u00e0 l\u2019ITELA le premier concours culinaire du MAITRANK. Pour le dixi\u00e8me concours en 2010, Andr\u00e9 ENSCH c\u00e9dait le relais de la coordination \u00e0 Guy DE DECKER, lui aussi ancien professeur de l\u2019ITELA.<\/p>\n\n\n\n
Concours Culinaire 2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n Article de l\u2019Avenir du 03 mai<\/strong><\/p>\n\n\n\n C\u2019est en pr\u00e9parant une recette \u00e0 base de truite qu\u2019H\u00e9lio Lima du lyc\u00e9e technique A.Heck de Diekirch remporte le concours culinaire du Maitrank.<\/p>\n\n\n\n Chaque ann\u00e9e, une comp\u00e9tition destin\u00e9e aux \u00e9l\u00e8ves de formation h\u00f4teli\u00e8re est organis\u00e9e \u00e0 Arlon avec le soutien de la confr\u00e9rie royale du Maitrank. Devant un jury d\u2019experts, compos\u00e9 de plusieurs chefs de cuisine de notre province, les \u00e9l\u00e8ves se sont disput\u00e9 la coupe tant convoit\u00e9e, offerte par la confr\u00e9rie de la reine de mai.<\/p>\n\n\n\n Depuis 19 ans, la confr\u00e9rie du Maitrank a successivement mari\u00e9 avec bonheur son divin breuvage avec divers ingr\u00e9dients notamment les rognons mais aussi le porc pi\u00e9train, le magret de canard, les escargots, le lapin, le pigeon, le cochon de lait, le brochet, les ris de veau, le lapereau ou encore les \u00e9crevisses.<\/p>\n\n\n\n Cette ann\u00e9e, c\u2019\u00e9tait au tour de la truite de convoler en justes noces avec le maitrank.<\/p>\n\n\n\n Cinq chefs de renom<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le grand bailli Francis Dubois a tenu \u00e0 remercier les cinq chefs de renom qui ont r\u00e9pondu pr\u00e9sents \u00e0 l\u2019invitation et qui donnent depuis quelques ann\u00e9es encore plus de cr\u00e9dibilit\u00e9 au concours. Les cinq chefs membres du jury sont M. Thomas, du ch\u00e2teau de Latour, M. Bouvy, de la Forgerie de Sainte C\u00e9cile, M. Fran\u00e7ois, du Beau S\u00e9jour de Nassogne, M.Lavigne, professeur de travaux honoraire dans la section h\u00f4tellerie de Libramont, et M. Flasse, professeur et chef de travaux honoraire pour la section h\u00f4tellerie d\u2019Athus. \u00abGr\u00e2ce \u00e0 vous tous, le concours b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une r\u00e9putation bien m\u00e9rit\u00e9e aupr\u00e8s des professionnels de la gastronomie et des \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n Le grand bailli s\u2019est dit heureux de f\u00e9liciter les six concurrents pour leur cr\u00e9ativit\u00e9, eux qui se sont engag\u00e9s avec audace dans cette comp\u00e9tition d\u00e9montrant ainsi leur amour du m\u00e9tier. \u00abVous avez la passion pour la cuisine et le don du bon go\u00fbt. C\u2019est une grande satisfaction que d\u2019utiliser sa passion et son savoir-faire. La gastronomie, c\u2019est r\u00e9ellement l\u2019art d\u2019utiliser la nourriture pour cr\u00e9er du bonheur. Je vous souhaite \u00e0 tous un bel avenir dans l\u2019Horeca.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n Et Francis Dubois a ajout\u00e9 cette belle citation de Guy de Maupassant. \u00abDe toutes les passions, la seule vraiment respectable me para\u00eet \u00eatre la gourmandise. <\/em>Il n\u2019y a d\u2019amour sinc\u00e8re que dans l\u2019amour de la bonne ch\u00e8re<\/em>.\u00bb<\/p>\n\n\n\n C\u2019est directeur de l\u2019\u00e9tablissement Philippe Giberti et le chef d\u2019atelier Jean Polinart qui ont proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 la proclamation des prix.<\/p>\n\n\n\n Le laur\u00e9at de cette 19e \u00e9dition de ce concours culinaire du Maitrank \u00e0 l\u2019ITELA d\u2019Arlon est H\u00e9lio Lima du lyc\u00e9e technique Alexis Heck de Diekirch. Il devance Denis Marois (Saint-Jacques Namur) et Maverick Boulanger (CEFA de Fleurus).<\/p>\n\n\n\n Les trois autres candidats ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9s ex aequo. Il s\u2019agit de J\u00e9r\u00f4me Prunier et Thibaut Dethise de l\u2019Institut technique \u00c9tienne Lenoir, et J\u00e9r\u00e9my Daisras du CEFA Herbuchene de Dinant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e scolaire 2000-2001 que le directeur de l\u2019Institut Technique Etienne Lenoir d\u2019Arlon Patrick GRINGOIRE qui avait \u00e9t\u00e9 intronis\u00e9 le 14 mai 2000 appela au t\u00e9l\u00e9phone le Grand Bailli Bernard VAN der MAREN pour lui demander s\u2019il voulait bien passer \u00e0 l\u2019\u00e9cole. 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